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你知道該如何擺放葡萄酒嗎?
責任編輯:蕾蕾  發布時間:2019/3/14 9:14:08  文章來源:佳釀網  作者:佚名

  在葡萄酒專賣店里我們經常會看到有的葡萄酒是豎立放著,而有的則是水平放著,這到底是為什么?我們平時應該怎么擺放葡萄酒呢?

  葡萄酒塞的重要作用

  在葡萄酒裝瓶封口的那一刻,葡萄酒既需要微微透氣呼吸,同時最大的敵人也是氧氣,放置方式的講究其實就是為了更好地控制酒液與氧氣的接觸量,多一分火候少一分火候都會對酒液質量產生影響。

  天然軟木塞一般是整木做成,富有彈性,自帶小孔又不透水,它的微透氣性能夠保證葡萄酒正常呼吸。但是軟木塞也很脆弱,稍不注意,就不能保持它那適宜的微透氣性。

  為了讓軟木塞的微透氣性達到最好的狀態,就需要人為地創造讓軟木塞“舒服”的條件。

  第一,控制周圍溫度。一般理想的溫度在8-13攝氏度之間,不冷不熱、溫差小、恒定。

  第二,保持軟木塞的濕度。這要求放置的環境濕度是60-70%,另外,保持濕度的另一個途徑便是與酒液的接觸,這就涉及到怎么放置酒瓶的問題了。

  軟木塞的葡萄酒該如何放置?

  01、傾斜放置

  這種放置方式能夠讓沉淀物積聚在瓶底,不過,并不能很好地讓木塞保持濕潤,木塞過于干燥時,體積會收縮,空氣便乘虛而入,侵入到葡萄酒中。

  02、豎立放置

  垂直地豎著放置,對于長期儲存的葡萄酒來說,不是一個明智的方式。酒塞高高在上,不能接觸酒液,最終只會變干收縮,瓶里的美酒也將受到氧氣的攻擊。

  03、水平放置

  我們可以看到,水平放置酒瓶,酒液便可以充分浸潤軟木塞。保持軟木塞的濕潤和彈性,能夠讓葡萄酒更好地進行“微呼吸”,產生更加復雜的陳年香氣;而且濕度良好的軟木塞不容易干裂,能防止在開瓶時發生斷塞。

  另外,酒中的沉淀物在平置時,會沉到了酒瓶的一邊,倒酒時,瓶肩會擋住這些沉淀物,防止沉淀物倒入杯中,順順利利地開完瓶再緩緩將酒倒出,享用美酒的時刻從此開始!

  螺旋蓋葡萄酒該如何放置?

  現在市面上,可以看到越來越多的螺旋蓋葡萄酒了,尤其是新世界產區的葡萄酒。螺旋蓋通常由鋁制成,瓶蓋內襯墊的材料是聚乙烯或錫,該材料決定酒液是完全絕氧還是允許部分氧氣進入。

  相比軟木塞,這樣的螺旋蓋更加穩定,對周圍溫度沒那么苛求,也無需通過接觸酒液來保持濕度。所以,螺旋蓋的葡萄酒就不需要考慮放置方式啦。

  如何擺放葡萄酒要考慮是什么要的酒塞,要做到具體問題具體分析了。

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